"La gastronomie est un art chaleureux, l’art d’utiliser la nature pour créer le bonheur.
La région de Toulouse baignée de soleil, reste synonyme d’un terroir magnifique, d’où sont issus les excellents produits d’une gastronomie renommée… On ne peut pas résister à l’ambiance de ce marché historique qui sent le bonheur, le sud-ouest, la convivialité et l’accent particulier de cette ville prisée des touristes et des étudiants où se mêlent histoire, culture et innovation.
De stand en stand, on se trouve plongé dans les senteurs iodées de la mer, dans les couleurs des fruits de saison, dans la saveur des fromages, de la charcuterie, du pain ou des plats régionaux.
On s’affaire, on fait le tour, on hésite, le patron vous charme, vous conseille, vous donne une recette, on choisit enfin. Vous avez prévu de cuisiner une sole, vous repartirez aussi avec un magret ou une entrecôte pour la grillade, sans oublier le foie gras nécessaire à l’incontournable apéro du soir.
Heureux de vos courses, à midi, il vous faudra vite réserver votre place dans les restaurants du marché, dans une ambiance où la simplicité est de mise car la richesse ici ne s’étale pas.
Le marché Victor Hugo, c’est le bon goût toulousain au sein de la ville, c‘est la rencontre de ceux pour qui plaisir veut dire quelque chose, la rencontre de ceux qui aiment partager."
Vincent AGUILERA
Le Président de la Chambre de Métiers et de l’Artisanat de la Haute-Garonne