C'est en 1996 que Jean-Marie CASTET s'installe sur le marché Victor-Hugo de Toulouse. Il est le fondateur de la Maison CASTET plus connue sous le nom de Chez l'Ariégeois. Ce surnom éloquent vient de ses origines natales qui se trouvent en terre du Couserans.
En 2005 la charcuterie s'agrandit sur le marché et Céline CASTET vient rejoindre son père. Elle y apprend le métier à ses côtés tout en y apportant sa bonne humeur et son dynamisme.
Cinq ans plus tard, son frère Damien CASTET vient se rajouter à l'aventure familiale. Il y apprend les secrets de fabrication et développe de nouveaux produits tels que la mousse de canard ou le pâté de campagne noir de Bigorre.
C'est dans cet état d'esprit de continuité et d'avenir que la Maison CASTET vous accueille et vous fait découvrir ses produits.
